「非油炸」不代表一定就是健康的

油炸食品的危害大，很多人将其划分为「垃圾食品」。

但之后，各大商家又推出了「非油炸食品」，并在推广、销售时，加入健康概念。

相比较，「非油炸食品」确实听起来要安全、健康很多。

非油炸方便面▽

非油炸方便面▽

与油炸食品相比，非油炸食品的脂肪含量和热量一般更低一些，但有时也会更高。 ...

非油炸薯片△

那么，非油炸食品是不是就可以放心吃了呢？

非油炸≠没有油

首先，非油炸不代表不含油。

首先，非油炸不代表不含油。

非油炸食品并非不含油，只是其过油方法不同于油炸食品，用的是热风烘干喷淋食用油工艺。

用薯片举栗子：

• 以前的薯片是油炸出来的。

• 「非油炸」薯片是在土豆片表面刷一层油烘烤出来的。

非油炸≠低脂肪

非油炸≠低脂肪

其次，非油炸食品并不一定低脂。

与油炸食品相比，非油炸食品的脂肪含量和热量一般更低一些，但有时也会更高。

例如虾条、脆条等膨化食品就是非油炸食品，然而其脂肪含量通常在15%以上，有时甚至高达30%，毫不逊色于油炸食品。

非油炸≠没有油

其次，非油炸食品并不一定低脂。

其中两种品牌薯片的成分表

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒：

整体而言，非油炸食品所含的油脂只是相对略少，但仍然保持了高热量的特性，肯定不能因为非油炸的概念就放心多吃。

非油炸≠不致癌

另外，非油炸食品也未必不含致癌物。

油炸食品中可能含有的致癌物丙烯酰胺，非油炸食品中也可能有。

比如「非油炸」薯片（又是薯片，谁让小盆友爱吃呢）

烘焙的温度往往在200℃以上，有时甚至比油炸的温度还要高，而当烘焙温度超过140℃时，薯片中就有可能产生丙烯酰胺。

由此可见，「非油炸」食品也不能过多食用。

正确选购「非油炸」

大家在购买零食前，建议通过看配料表来判断这个食物的主要成分是什么。

如果某种食物的主要成分是油脂等高热量原料，那热量肯定低不了，切勿多吃。

值得注意的是，现在市场上在售的不同零食，其「营养成分表」的标注标准是不统一的。有些以100g为单位，有些则以30g或40g为单位，很容易造成误解。

所以，大家一定要仔细查看，千万不要因为误读而多吃了。