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磐安人的小骄傲,提鲜味的小能手

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盘安药膳 發表於 2017-12-20 00:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 休竹客 於 2017-12-21 11:05 編輯

磐安一直都被称作『香菇、药材之乡』。

1987年,全县试种香菇成功。之后,香菇的生产翻倍增长,并带动了其他菇类,成为磐安人奔小康的一大门路。

好吃又能挣钱,香菇简直棒棒哒。

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香菇也叫冬菇,是世界第二大食用菌,在民间有『山珍』的称号。

呃,第一大食用菌是谁?大家来猜一猜,有答案的可以留言告诉小编,哈哈。

香菇味道鲜美,性质平,一年四季都适合食用。入肝、胃

它可是高蛋白、低脂肪的良好保健品。含有麦角甾(zai)醇、香菇多糖、40多种酶类和人体必需的7种氨基酸。

知道,人体必需氨基酸一共才8种。

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成分麦角甾醇能转化成维生素D,有效缓解佝偻病。

香菇多糖则可以提升人体免疫力,抑制癌细胞的生长。

含量丰富的酶和氨基酸能纠正酶缺乏症,调节体内的氨基酸平衡。

研究证明香菇还对糖尿病、肺结核等疾病起治疗作用,日常生活中也可用于缓解消化不良、便秘等。

除了优秀的药用价值,香菇也是天然的调味品。可溶性鲜味物质,5「-乌氨酸,负责让菜品鲜香四溢。

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香菇的鲜配上肉类简直完美,比如香菇酿肉,真真百吃不腻。

[食材]

鲜香菇6朵、绞肉6大勺、鸡蛋1个、盐、生粉、生抽、葱花

[做法]

1、鲜香菇去柄洗净,捞出沥水备用。

2、肉末加适量盐、生粉、生抽、鸡蛋,搅拌均匀腌制。

3、香菇凹面朝上摆盘,将肉末填入凹面,上锅蒸熟。

4、蒸好的香菇夹出,摆到另一个盘上。

5、留下的蒸制中出的水用少量生抽、生粉勾芡,淋在香菇上。

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光是图片就看饿了呢。

磐安的香菇个头均匀,香气醇厚,被誉为『菇中级品』,在海外也是有名的。

家门口就有这么棒的美食,大家可别错过了。

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