磐安人的小骄傲，提鲜味的小能手

磐安一直都被称作『香菇、药材之乡』。

1987年，全县试种香菇成功。之后，香菇的生产翻倍增长，并带动了其他菇类，成为磐安人奔小康的一大门路。

好吃又能挣钱，香菇简直棒棒哒。

香菇也叫冬菇，是世界第二大食用菌，在民间有『山珍』的称号。

呃，第一大食用菌是谁？大家来猜一猜，有答案的可以留言告诉小编，哈哈。

香菇味道鲜美，性质平，一年四季都适合食用。入肝、胃经。

它可是高蛋白、低脂肪的良好保健品。含有麦角甾（zai）醇、香菇多糖、40多种酶类和人体必需的7种氨基酸。

要知道，人体必需氨基酸一共才8种。

成分麦角甾醇能转化成维生素D，有效缓解佝偻病。

香菇多糖则可以提升人体免疫力，抑制癌细胞的生长。

含量丰富的酶和氨基酸能纠正酶缺乏症，调节体内的氨基酸平衡。

研究证明香菇还对糖尿病、肺结核等疾病起治疗作用，日常生活中也可用于缓解消化不良、便秘等。

除了优秀的药用价值，香菇也是天然的调味品。可溶性鲜味物质，5「-乌氨酸，负责让菜品鲜香四溢。

香菇的鲜配上肉类简直完美，比如香菇酿肉，真真百吃不腻。

[食材]

鲜香菇6朵、绞肉6大勺、鸡蛋1个、盐、生粉、生抽、葱花

[做法]

1、鲜香菇去柄洗净，捞出沥水备用。

2、肉末加适量盐、生粉、生抽、鸡蛋，搅拌均匀腌制。

3、香菇凹面朝上摆盘，将肉末填入凹面，上锅蒸熟。

4、蒸好的香菇夹出，摆到另一个盘子上。

5、留下的蒸制中出的水用少量生抽、生粉勾芡，淋在香菇上。

光是图片就看饿了呢。

磐安的香菇个头均匀，香气醇厚，被誉为『菇中级品』，在海外也是有名的。

家门口就有这么棒的美食，大家可别错过了。