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[文化觀點] 黄瓜明明是绿色,为何却称为『黄瓜』

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张启功 發表於 2016-9-25 07:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

文/历史大学堂

黄瓜,葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。

黄瓜是生活中很常见的食材,很多人都有一个疑问,黄瓜明明是绿色,为何会取名『黄瓜』呢?

黄瓜在古代最开始叫胡瓜,并不是中原的产物,是汉朝张骞出使西域时带回来的。始于后赵。

后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国(今河北邢台)登基做皇帝后,对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令:无论说话写文章,一律严禁出现『胡』字,违者问斩不赦。

有一天,石勒在单于庭召见地方官员,当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时,很不满意。他劈头就问:『樊坦,你为何衣冠不整就来朝见?』樊坦慌乱之中不知如何回答是好,随口答道:『这都怪胡人没道义,把衣物都抢掠去了,害得我只好褴褛来朝。』他刚说完,就意识到自己犯了禁,急忙叩头请罪;石勒见他知罪,也就不再指责。等到召见后例行『御赐午膳』时,石勒又指着一盘胡瓜问樊坦:『卿知此物何名?』樊坦看出这是石勒故意在考问他,便恭恭敬敬地回答道:『紫案佳肴,银杯绿茶,金樽甘露,玉盘黄瓜。』石勒听后,满意地笑了。

自此以后,胡瓜就被称做黄瓜,在朝野之中传开了。到了唐朝时,黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多,大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。

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