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[中医养生] 奶奶的“防暑降温粥”

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对酒当歌 發表於 2012-7-10 22:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  来源: 中医药报
  入夏闻粥香,奶奶厨下忙。每年夏季,我家都会吃到奶奶熬制的“防暑降温粥”。
  奶奶在妇幼保健中心工作了近30年,退休后,依然把日常保健作为晚年生活的头等大事。奶奶常说:健康是一,其他都是零;一不存在,其他都没有意义。每年夏天,家人都会不同程度地出现“苦夏”症状。这时,奶奶就会下厨为家人熬粥。她熬的粥品种有好多,但都具有防暑降温、驱除“苦夏”症状的保健作用。这些粥包括绿豆粥、银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、藿香粥等。
  奶奶熬制的绿豆粥用粳米和绿豆煮成,盛到碗里,绿莹莹,香喷喷,还微微有股甜味。奶奶说,绿豆有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,夏天喝些绿豆粥,可以祛暑消烦、生津止渴。
  我家的菜园里种了好些薄荷,奶奶用薄荷叶煎出的汁与大米煮成薄荷粥,喝粥时再放几块冰糖。薄荷粥颜色鲜艳,味道香甜,还有一股清香味。奶奶说,薄荷粥可以清热解暑、疏风散热、清利咽喉。
  为了预防家人夏天中暑,奶奶熬制了一种“银花粥”——银花煎出的浓汁与粳米煮粥。银花粥散发出一股浓浓的药香,喝到嘴里,舌尖麻酥酥的。奶奶说,银花粥不仅可以预防治疗中暑,还能治疗咽喉肿痛和高血压呢!
  村前的池塘里长着许多荷花。入夏后,池塘里荷叶田田、荷香缕缕。奶奶把饱满的莲子采下来,掺入粳米煮成粥。莲子粥有一股荷花的清香味,还有一缕淡淡的苦涩,但喝下去却可以清心除烦、健脾止泻,尤其是晚餐喝些莲子粥,可以让家人安安稳稳、舒舒服服地睡上一个好觉。
  塘中的荷叶硕大碧绿,采回家来,洗净切碎,用纱布包裹起来,煎出汁水,再放入粳米、冰糖煮成荷叶粥。荷叶粥香味扑鼻,有一股淡淡的苦涩味道。奶奶说,夏天喝些荷叶粥,可以清热解暑、消烦止渴,还有减肥作用。
  藿香是一种夏令常用药,对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻有理想的防治作用。奶奶用藿香、粳米熬成粥,这便是藿香粥了。藿香粥端上餐桌时,满屋清香味;吃时,佐以几根水灵灵的黄瓜和几片葱叶及一碗黄酱,既暖胃又爽口,腹内的暑气顿时消散一空,“苦夏”症状也渐渐不翼而飞了。(刘锴)

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