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好吃而且理气消食、润肠通便的膳食

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广东省中医院 發表於 2022-9-22 21:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

柚子皮小炒肉沫

柚子皮小炒肉沫
皮小炒
材料

柚子皮1个,肉沫50克,青红尖椒各1个,姜蒜、、生抽、食适量。

柚子皮

柚子皮

柚子皮

青红尖椒

青红尖椒

青红尖椒
做法:

(1)柚子皮去掉外层青皮,将色部分切成小块,用开浸泡至常温止,挤干水分,用冷水洗3遍左右(每次要挤干水分,去除苦涩味),最后泡在凉水中过夜备用。

(2)把青红尖椒和姜蒜切碎,将肉沫放内加油爆炒至熟,加入配料爆香。

(3)把挤干水柚子皮放入锅内翻炒,放入少量调料至熟即可。

点评:

柚子皮味甘、稍寒,具有理气消食,润肠通便功效。相对于传统的健胃消食药物如谷芽、麦芽、山楂之类,柚子皮易获得。皮和肉都有消食之效,可谓一举两得。

小贴士

柚子皮吸水力很强,加入柚子皮后可适量加清水

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