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益气滋阴,且理气健脾,一家大小皆可食用的石斛佛手汤

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广东省中医院 發表於 2022-8-30 19:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
石斛(上)

处暑过后,标志着一年中最热伏天终于结束,暑热高温天气也渐渐离开大。然而,过连日高温炙烤、挥汗如雨的肆虐后,人体阴液不断消耗,平素体质较差、日夜劳累的人群便元气大伤、津液尽耗,感到虚热缠心烦热、口燥咽干、晚上不得安眠,浑身不自在,此时,一石斛汤也许能帮您把炎夏流失的阴液补回去。

石斛干燥药材

石斛干燥药材

民间有云:『北有人参,南有枫斗』,枫斗指的就石斛的加工品,如说人参是补气佼佼者,那么石斛则是滋阴补益的珍品。因野生石斛生长在悬崖绝壁之阴处,生于石上,得长生,所以古人认为,它是天地之灵气、吸日月之精华生长而成的『仙草』,是禀水石之专精而补,夺中土之气化而补脾的养生滋补极品!而它苛刻的生长环境,也注定了它的稀有,所以,石斛在古代非常珍贵,用十斛粮食才能换得一把,石斛的名字也因此而得。

新鲜石斛

新鲜石斛

历代本草对石斛的药用价值也是推崇备至,早在〖神农本草经〗,已将石斛列为上品,认为其主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃。〖本草纲目〗将石斛列为药用,认为其能强阴益精,厚肠胃,补内绝不,平胃气,益智除惊,轻身延年。而成于唐开元时期的道家典籍〖道藏〗,更将石斛列为『中华九大仙草』之首。

佛手

佛手

今日推荐:佛手石斛圆肉煲瘦肉汤
材料

瘦肉250克,佛手10克,石斛15克,桂圆肉30克,生姜3片,食适量。

佛手石斛圆肉煲瘦肉汤

佛手石斛圆肉煲瘦肉汤

做法:

先将瘦肉洗净、焯水;先向内加入适量清水煮沸,所有材料放入锅内,大火烧开,改小火煲1个小时,调味即可。

专家点评:

本汤是一种益气养阴、理气健脾的膳食,药性平和,适合全家老少食用。石斛甘凉,能益胃生津,滋阴清热;眼肉(桂圆)性甘温,能补心健脾,益气血,健脾健胃。两者的结合只是刚好温寒适度,可以起到调节和补充的作用。陈皮能理气理胃。与佛手的区别在于,佛手还能疏解郁,特别适合喜欢叹息、多愁善感的人。以上是药性平和的产品。本汤还具有益气养阴、理气运脾的功效,特别适用于消化不良、易胃胀、酸打嗝、情绪紧张、食欲不佳的人群。

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