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家常盘中鱼 食疗有奇效

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延章 發表於 2005-1-13 21:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  来源: 美食中国
鲤鱼:利尿消肿、慢性肾炎、肝硬化、妇女月经不调、产后乳少不通、全身虚弱等症有食疗功能。
  t( e* s$ j& r7 ~, S6 z: ]& P 应用食谱:鲜鲤鱼500克,赤小豆50克,先将赤小豆炖熟,然后将净鱼加好调料,加入赤小豆汤中,文火滚几次,取出温热服食。
- P8 Z0 W4 J8 h0 l 注意事项:肝昏迷倾向及尿毒症者,忌服。 3 T; _% F2 J5 w6 i& N! X
鲫鱼:和中补气,可治水肿、腰胃虚弱,也可用于催奶,鱼油可促进血液循环。 # t" E/ q! @5 d7 L  [8 B/ S# C$ s4 n
应用食谱:鲫鱼200克,茶叶8克(不能用红茶),将鱼洗净内脏,保留鱼鳞,将茶叶装入鱼腹,用线捆紧,加水500毫升,文火煮至熟去茶渣,饮汤食用。
) H: a2 [6 U! e% G8 j& V( X" ^- n8 N 注意事项:鲫鱼不宜与麦冬、沙参同用,也不宜与芥茉同食。 1 \3 O$ {( {; N! U
鲢鱼:温中益气、暖胃、润渗皮肤。可用于脾胃气虚所致的纳少、乳少、体虚,皮肢粗糙无泽等症。
, `9 y6 l0 `3 |4 H; | 应用食谱:鲢鱼1条,丝瓜30克,煮汤至熟饮汤食肉。 1 q, |1 x# z7 u. X5 w2 w9 m. K
草鱼:暖胃和中,鱼肠益肝明目,胆汁加盐少量外涂可治水、火烫伤。并可平肝、祛风治痹、截疟的作用。 $ j1 n( W8 t' U$ V  K9 U
应用食谱:草鱼150克去刺取净肉,加入鸡蛋3个上笼蒸熟食用。
% N0 g5 S& _' _2 h 注意事项:鱼胆不宜生吞食。 9 |+ K& K+ }0 x0 d
桂鱼:有补气血、益脾胃、疗虚损化骨刺的作用。
  }: s- U+ D; u: A1 p 应用食谱:桂鱼1条,去鳞及内脏,将黄芪党参各15克,淮山药30克,当归12克,先煎取汗入鱼共煮熟食用。
; `& w! W3 d5 D3 p5 A4 | 注意事项:患寒湿病人不可食,但加入葱姜即可消除此弊。
  f, Y1 Q% d% _+ a5 g) e: R) x4 ^ 带鱼:有补血养肝、和中开胃、补虚润肤、祛风、杀虫的作用,可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、瘿瘤、皮肤干燥等症。 * {" q" E1 }3 J( z, y% ]) P* ]
应用食谱:鲜带鱼250克,生木瓜100克(剥去绿色瓜皮,除去白色瓜核),切条状。带鱼切段,入盘中加入木瓜条调好味上笼蒸熟即可食用。 ! R) }; Y8 W/ G
注意事项:发疥动风病人忌食,哮喘中风、疮疡病人也不宜多食。 ( G0 C9 t6 T4 P* t& P5 n  W
黄花鱼:是婴幼儿、手术后病人、结核病患者、慢性鼻炎及一切体弱者的营养品。具有健脾开胃、益气、益精、壮阳、明目、安神等作用。可用于体虚纳呆,阳痿早泄,少气乏力,面黄赢瘦、目昏神倦、纳食减少、久病体虚等症。 " a1 {0 ~3 M) E1 ]2 ^
应用食谱:黄花鱼250克,洗净内脏去鳞加入杏仁3克调好味炖熟食用。
. ^9 e6 L. y( e. x3 w' g 注意事项:多食易生痰助毒,发疮助热,故痰热盛,易发疮疡之人不宜食。 * w, @4 C3 A4 P1 a4 L2 q: l
银鱼:滋阴补肾、补虚健胃、益肺止咳、利水消积,能预防大肠癌的发生。
9 I+ c* c4 I! i2 Q! I2 z; q7 g! c& } 应用食谱:银鱼50克,鸡蛋3个加入调料炒熟即可食用。
* h: S4 ^8 I4 o) G 注意事项:银鱼为开胃佳品,凡感昌风寒者宜加葱姜同食为佳。 7 d# y* I! _- `7 Z. P: o% P3 i
平鱼:益气养血,补胃、充精、壮阳、利骨柔筋。可用于治疗体虚精少、阳痿早泄、筋骨疼痛、足软无力、消化不食、贫血、头晕心悸、失眠健忘、四肢麻木等症。
% _# O" L2 M" e; k 应用食谱:平鱼1条250克,栗子肉10只同煮,食鱼吃栗子汤,可常服。 4 w2 B  Z* B6 m+ x0 e
注意事项:平鱼子一般不吃。《本草拾遗》曰:腹中子有毒、令人下痢。高血脂症及冠心病、高血压患者、糖尿病患者不宜过食。
7 }; d# D% G& m2 B/ S7 _% \4 | 乌贼鱼:具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用,可用于水肿、胃痛返酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女经闭等症。 , @1 Z. f. E1 d1 f6 [) W
应用食谱:乌贼鱼60克,鹌鹑蛋4个加调料共煮食即成。
6 ~' [! j% l& G$ |1 K 注意事项:乌贼为血分药,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。   M4 Z& h: o8 H! ]1 a/ b% y
鲨鱼:为抗癌佳品,可抗止皮组织癌肿,预防肝癌、肺癌、胃癌、食道癌乳癌。鲨鱼肝脏内的“鱼鲨稀”,有防癌转变的功能。
/ x- C7 _" P5 K5 n2 p5 i 应用食谱:鲨鱼内120克,绿豆30克共煮1小时,即可食用。 6 _! R- v! I& R) c$ Q, d+ F; L2 {
注意事项:食用鲨鱼时,先用开水烫一下,除去怪味,然后刮沙或去皮,开膛去内脏洗净,再行烹饪。 % ]& V% Y" M; u- k
鳗鱼:可滋补、强壮身体,并有祛风杀虫之功,对肺结核、淋巴结核、妇女白带过多、痔瘘有疗效。
" g+ K2 F$ j( H9 t& ]. M  z 应用食谱:鳗鱼1条200克,芡实15克,莲肉15克折果15克,当归10克,用汤加调料炖熟即食。
+ G5 E0 k# S( F! N' y1 Z 黄鳝:实中益气,可治虚痨咳嗽等病。 " X, s# K% j, V! \5 f+ R
应用食谱:鳝鱼200克,金针15克,大枣10枚,加猪瘦肉加调料炖熟即可食用。
% R& }3 v# D1 H( u0 s" S  ^* Q 注意事项:凡外感发热、虚热以及腹部胀满者不宜食用。《随息居饮食谱》:“时病前后,疟、痢、胀满诸病均不忌”。
& d3 y5 K0 J8 L" D( _ 泥鳅:有调中益气,解渴醒酒、利尿等功效。
, T1 U& {8 i* ?2 `6 b/ a! ? 应用食谱:泥鳅150克,大蒜2头,猛火炖熟即可食用。 / N: K7 ~" L6 O# s, A9 b/ K
注意事项:本品补而能清,诸病不忌。   F. M- D( l$ i6 d3 R
甲鱼:具有滋阴、补虚、止泻截疟、凉血益肾、健胃、散结等作用。又用于阴虚、骨蒸、痨热、瘰疠、久疟、久痢、子宫下垂、崩漏带下诸症。 . l7 \! m- N  [7 E5 p/ K2 i
应用食谱:甲鱼500克,大蒜100克,加水炖熟食用。 % G$ ]3 m! N5 |7 t3 [. X; ]- u
注意事项:脾胃阳虚、孕妇忌服,产后泄泻消化不良,失眠者不宜食用。甲鱼血还可治疗骨结核。
! c& o7 G- N; g& y  C& q4 ] 比目鱼:有消炎解毒、被脾胃等功能。 ! [) V1 ?. l% |: d, F8 @
应用食谱:比目鱼1000克,枸杞籽10克同炖即可食用。

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