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: 美食中国
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山药,又称山芋。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。
$ R6 d& ~/ \. s4 S6 c2 Q ≮功效≯
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) }' E" W) x4 [6 B9 `- ]: K 山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。/ B( _) C* U& a/ h0 S4 h
山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。
) f+ n2 B; g0 c# M# Q 山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。8 v( O: Y% ~% l, L
本品含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减肥健美的功用。5 D0 j- J, F, I4 t z, n2 T
≮适用人群≯9 m0 A& G; |5 X" h7 Y
3 q% p1 E+ [( R# R2 h, {1 ~ 老幼皆可食用。7 f. R6 \- P% O
≮适用量≯, _$ r E8 q- c T
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每餐85克(15cm长左右)。
& D+ ~1 E( z0 V6 q- g3 y; t) Q ≮特别提示≯
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宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
# Z! M9 U" B. u$ I ≮健康红绿灯≯. t" O0 a9 ]) v) ~. V
$ N+ m% q) ~. W' ?* ] 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。4 I( d9 ?+ n& Q$ C4 Q" ^, P
≮主要营养素≯1 e" x a9 N) J' A j
6 x1 Z: d$ o% T# G. L3 G r7 P 维生素7 Q: H% w& D6 B# n1 ~
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
h0 s" K9 ^/ R. ](毫克) | 钙 | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
) x4 W0 p. v1 A3 @# S营养手册 | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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