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: 美食中国 芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。) F% I' \! C/ J0 z* G
≮功效≯
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由于芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。
) C7 \0 p; A0 a! S0 G2 X# l; \6 J2 F 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖,对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。# ~, _( X" [2 c4 r
常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。
8 S6 r6 l k9 {' K3 S( r; Q 经服用芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能更加适应。( k' ^* s- ]# h; z
≮适用人群≯# t, T" r) [6 p' N0 y; d% {- e
9 \( F1 i+ y8 _ 是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
/ w( y' S' h- g9 @! w1 X! f2 i8 x ≮适用量≯! m* j( h/ X, E7 U( t
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每餐50克。
$ E/ ^! n+ h0 t3 ^9 P ≮特别提示≯) t; t" V5 u e8 q o) M
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吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。
% V% v2 C1 L6 G 一次不食用太多。. x4 C# q* @7 f9 M+ M9 z3 l
≮健康红绿灯≯+ G( Z# E5 S! O! K6 M
& L) ^( Z. u! m 芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
' O- @$ ~' G' H5 A 芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。
1 Y' p# ^4 ]! L$ n2 E7 H9 X ≮主要营养素≯
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4 a2 r3 x* V7 n' K; R) Y" U+ y 维生素
3 J: [% A. R* S# \9 g. K(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素- R' M+ `, j/ Z7 |- J; P
(毫克) | 钙 | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
1 Y' D! K8 w# h. H. E营养手册 | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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