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: 美食中国 燕麦即莜麦,俗称为油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。
3 x9 L! `0 O4 K: x4 X% ] ≮功效≯
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. t* c0 x" G3 P1 I$ @( [& }/ ~ 燕麦含有丰富的B族维生素和锌,它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用,可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实,只要每日食用50克燕麦片,就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。# [& q! k0 w/ [# o7 X9 Y" ]6 A
经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。
d( _8 n7 u5 E0 o3 o1 i 燕麦粥有通大便的作用,这不仅是因为它含有植物纤维,而且在调理消化道功能方面,维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。
4 @( ] z) H- Z- A! h2 ~, P 它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品。
+ G% T4 U+ c4 l7 Z8 j; f7 W7 b ≮适用人群≯. @( J$ q1 V0 t; y2 S6 N7 ?* b% J
: x* x" [+ n1 f, W. f 一般人都可食用,更适合于中老年人。4 ~) U5 `+ i$ Q% [; R" _
≮适用量≯
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每餐40克左右。
/ F: W2 M N& ` ≮健康红绿灯≯2 E% M, t' O& N
1 E) s$ u6 b# k6 ^7 c) K/ | 吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。
- c: N R! q3 C ≮主要营养素≯
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维生素- h% m3 {1 u/ h$ ^. Z- I0 K2 g
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素; V. P, \ F6 U% g+ r/ \. W
(毫克) | 钙 | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
, f* k# k, E* M7 _: W V营养手册 | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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