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简单易做的开胃小吃,健脾祛湿

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广东省中医院 發表於 2020-6-1 17:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

柠檬鸡爪健脾祛湿

柠檬鸡爪健脾祛湿

柠檬

材料

鸡爪10-12只,洋葱半个,柠檬1个,小辣椒、大蒜、葱、生姜、香菜、、生抽、料、食适量。(2-3人份)

做法:

(1)大蒜拍碎,生姜、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、香菜切好备用,柠檬用食盐搓洗干净,去除蜡,然后对半切开,其中一大半切成片,同时去除柠檬片的籽,另外小半个柠檬备用。

(2)里加、生姜片、葱花、料酒和鸡爪一起烹煮,水开后捞去服沫,继续煮10-15分钟左右

(3)鸡爪捞出过冷河,用冰水浸泡至完全冷却,让肉质缩紧更有嚼劲。

(4)按5:3:2:1的比例调配米醋、生抽、料酒、白砂糖,然后放到里,同时把剩下的一小半柠檬挤汁放入,放入切好的柠檬片、香菜以及冷却好的鸡爪,浸泡2小时后,即可食用。

点评:

柠檬鸡爪最近很热的网红菜式。因香菜、葱花、蒜末、生抽、香醋的调料,使得整个鸡爪酸、辣、色、香兼具;同时因加了醋,所以即使吃也不会容易上火。近期岭南地区雨水不断,缠绵的湿气让人食欲下降,来一道能醒脾祛湿又简单易做的小吃,是一个不错的选择。

小贴士

(1)鸡爪做好后加盖保鲜膜、浸泡过夜,味更佳。

(2)柠檬籽如不去除容易有苦味,这一步骤建议不要省略。

(3)香菜和麻,也可以在吃的时候再加入。

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勤恳 發表於 2020-8-15 10:11 手機頻道 | 顯示全部樓層
柠檬鸡爪是最近很热的网红菜式。因为香菜、葱花、蒜末、生抽、香醋的调料,使得整个鸡爪酸、辣、色、香兼具;同时因加了醋,所以即使多吃也不会容易上火。

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