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这道菜可以除烦,清热利湿

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广东省中医院 发表于 2020-6-1 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

凉拌千张黄花菜

凉拌千张黄花菜

凉拌千张黄花菜

材料:

金针菇约100克,干黄花菜约100克,千张1张,干红辣椒1条,大蒜2瓣,花生油、生抽、葱花、陈醋、花椒、白砂糖少许。(2-3人份)

做法:

(1)黄花菜干先泡发2个小时左右;把千张、金针菇、大蒜洗净切好,把黄花菜、金针菇和千张分别用开水焯一下,盛出备用。

(2)把生抽、陈醋、白砂糖调成酱汁,放置在碗底,放入黄花菜、金针菇、千张,再把蒜末、葱花、干辣椒放在最上面。

(3)热油起锅,放入花椒,待香味炸出来后再淋到食材上,即可食用。

专家点评:

黄花菜是一种具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。其色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,营养价值高,被视作“席上珍品”。中医认为,黄花菜性平、味甘、微苦,具有宽胸除烦、平肝养血、清热利湿的功效,因其对促进睡眠有一定作用,故又有“忘忧草”“安神菜”的雅称。这一道凉拌千张黄花菜,味道鲜美之余而且酸、香、辣,对于近期雨水频繁、潮湿闷热的天气最是合适。

勤恳 发表于 2020-8-15 10:10 手机频道 | 显示全部楼层
黄花菜是一种具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。其色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,营养价值高,被视作“席上珍品”。

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