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这道菜可以除烦,清热利湿

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广东省中医院 發表於 2020-6-1 17:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

凉拌千张黄花菜

凉拌千张黄花菜

凉拌千张

材料

针菇约100克,干黄花菜约100克,千张1张,干红辣椒1条,大蒜2瓣,花生、生抽、葱花、陈花椒少许。(2-3人份)

做法:

(1)黄花菜干先泡发2个小时左右;把千张、金针菇、大蒜洗净切好,把黄花菜、金针菇和千张分别用开焯一下,盛出备用。

(2)把生抽、陈醋、白砂糖调成酱汁,放置在底,放入黄花菜、金针菇、千张,再把蒜末、葱花、干辣椒放在最上面。

(3)热油起,放入花椒,待香味炸出来后再淋到食材上,即可食用。

点评:

黄花菜一种具有保健功能花卉珍品蔬菜。其色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,营养价值高,视作『席上珍品』。中医,黄花菜平、味甘、微苦,具有胸除烦、平养血、清热利湿功效,因其对促进睡眠有一定作用,故又有『忘忧草』『安神菜』的雅称。这一道凉拌千张黄花菜,味道鲜美之余而且酸、香、辣,对于近期雨水频繁、潮湿闷热的天气最是合适。

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勤恳 發表於 2020-8-15 10:10 手機頻道 | 顯示全部樓層
黄花菜是一种具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。其色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,营养价值高,被视作『席上珍品』。

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