大蓟

  : 美食中国

刺儿菜原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说："小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
【英文名】HERBA CIRSII JAPONICI/RADIX CIRSII JAPONICI
【别名】大刺儿菜、大刺盖、老虎、山萝卜、刺萝卜、牛喳口、鸡母刺、大恶鸡婆、山老鼠{
【来源】本品为菊科植物蓟Cirsium japonicum DC.的干燥地上部分或根。夏、秋二季花开时采割地上部分，或秋末挖根，除去杂质，晒干。
【制法】大蓟草：洗净，润软，切段，干燥。大蓟根：洗净，润透，切薄片，干燥。 大蓟炭：取大蓟段或根片，照炒炭法（附录Ⅱ D）炒至表面焦黑色。
【性状】大蓟草茎呈圆柱形，基部直径可达1.2cm； 表面绿褐色或棕褐色，有数条纵棱，被丝状毛；断面灰白色，髓部疏松或中空。叶皱缩，多破碎，完整叶片展平后呈倒披针形或倒卵状椭圆形，羽状深裂，边缘具不等长的针刺；上表面灰绿色或黄棕色，下表面色较浅，两面均具灰白色丝状毛。头状花序顶生，球形或椭圆形，总苞黄褐色，羽状冠毛灰白色。气微，味淡。大蓟根呈长纺锤形，常簇生而扭曲，长5～15cm，直径0.2～0.6cm。表面暗褐色，有不规则的纵皱纹。质硬而脆，易折断，断面粗糙，灰白色。气微，味甘、微苦。
【鉴别】本品根的横切面：表皮细胞壁木栓化，有时脱落。皮层较宽，紧靠内皮层处有类圆形分泌道，直径80～130μm，较密地排列成环；内皮层明显。韧皮部较窄。形成层断续成环。木质部射线较宽；导管少数，放射状排列，周围常伴有木纤束髓。薄壁细胞含菊糖。叶的表面观：上表皮细胞多角形；下表皮细胞类长方形，壁波状弯曲。气孔不定式或不等式，副卫细胞3～5个。非腺毛4～18细胞，顶端细胞细长而扭曲，直径约7μm，壁具交错的角质纹理。
【性味归经】甘，苦，凉。归心、肝经。
【功能主治】凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。
【用法用量】9～15g；外用鲜品适量，捣烂敷患处。
【贮藏】置通风干燥处。
【备注】（1）同属植物中下列数种在不同地区也作大蓟入药。1.野蓟 Cirsium maackii Maxim.〔C. japonicum DC. var. maackii （Maxim.） Nakai〕。2.虎蓟 Cirsium spicatum Matsum。3.烟管蓟 Cirsium pendulum Fisch.。4.青刺蓟（滇大蓟、白马刺） Cirsium chlorolepis Petrak。5.藏大蓟 Cirsium eriophoroideum （Hook. f.） Petrak。（2）此外，陕西、甘肃、青海、新疆等地尚有以同科飞廉属植物飞廉Carduus crispus L.的全草，山东以麝香飞廉Carduus nutans L.的全草混作大蓟入药。东北地区还有以小蓟（刺儿菜及刻叶刺儿菜）作大蓟者，按小蓟虽亦有凉血止血之功，但不能消肿，此与大蓟之功效有所差异，故应分别使用，不可混淆。
【摘录】《全国中草药汇编》