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维生素B12(钴胺素)

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阿土伯呀 發表於 2004-11-12 00:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国
20041209224414652.jpg
& [4 t$ T, l; N9 v4 z( q. p- W) N8 L维生素B 12 是相当特别的维生素,蔬菜中含量很少,主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色,又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收,与钙结合,才能有利于人体的机能活动。
. R2 s  g5 e& o≮功效≯
6 o, L3 c; f) `$ U: A: t& p& l. E1、促进红细胞形成及再生,预防贫血;
: T: h, m9 ^' u0 H( k8 ^0 D2、维护神经系统健康;
3 ^7 x& ~9 @2 Y; g# X9 ~3 X& R5 F3、促进儿童成长,增进食欲;
5 L- M" S4 {% c* Z3 m4、代谢脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当利用;
, G) e: ^9 c$ {  t) ]0 C5、消除烦躁不安,集中注意力,增强记忆力及平衡感。
' T( x8 _! G! p4 f. g≮建议每日摄取量≯
) Z# u' N$ k4 x4 |7 C成人建议摄取量是每天2μg。妊娠期间为2.2μg,哺乳期的女性则需要2.6μg。和叶酸、钙质一起摄取可使维生素B 12 产生最佳效果。 9 s" ]% p5 q8 I0 y0 p+ y
≮食物来源≯
6 t4 B9 N  e$ Q6 E2 X) u& K# \动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
8 l' G( B) X- ]" V' z7 D) G0 i- f≮需要人群≯
% C: g1 s3 G) f! }4 @9 ?2 y, S老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B 12 ; $ |2 w: k" S3 j, ]
经常大量饮酒者必须补充维生素B 12 ;
! V  S( U' |4 a$ y在月经期间或月经前补充维生素B 12 非常有益;孕妇及哺乳期妇女也应补充。
5 E$ g: |* l% {1 D+ E≮缺乏症≯
; o! @% H* Q( v: @- J8 w恶性贫血、脑障碍如记忆力减退、头痛、痴呆等。

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