飲膳正要
飲膳正要 作者:忽思慧發布:福哥

飲膳正要全文在線閱讀_飲膳正要原文及翻譯

醫家 已完結 飲食衛生 營養療法 食療 古代食譜 飲膳太醫 9萬字數 51萬閱讀

【飲膳正要】爲元蒙殖民朝代飲膳太醫忽思慧所撰,該書是一部古代營養學專著,此書著成於元蒙殖民朝代天曆三年(公元1330年)。
全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌,聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎,食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米谷品,獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。
【飲膳正要】記載藥膳方和食療方非常豐富,特別注重闡述各種飲撰的性味與滋補作用,並有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內容。它從健康人的實際飲食需要出發,以正常人膳食標準立論,制定了一套飲食衛生法則。
【飲膳正要】還具體闡發了飲食衛生,營養療法,乃至食物中毒的防治等。作者強調營養學的醫療作用,他認爲最好少吃藥,平時注意營養調劑;不吃藥也能治病。
【飲膳正要】對春、夏、秋、冬四時所宜"吃什麼東西,都有論述。書中還附有許多插圖,如每種食物的性狀,對身體有什麼好處,能治什麼疾病等,都一一加以說明。書中還提倡講究個人衛生,如對飯後漱口、早晚刷牙、晚上洗腳、薄滋味、戒暴怒等,都有論述。
附錄版畫二十餘幅,文圖並茂,爲我國現存第一部完整的飲食衛生和食療專書,也是一部頗有價值的古代食譜。

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最新章節

2018-6-8 22:25

    跋

    【飲膳正要】三卷,元忽思慧撰。前有天曆三年常普蘭奚進書表,虞集奉敕序,蓋元代飲膳太醫官書也。明景泰間重刻於內府。此本【宋樓藏書志】作元刊元印,余向見 ...

忽思慧,又音譯和斯輝。回回。元蒙殖民時代著名的營養學家,他寫的【飲膳正要】一書,是我國史上甚至是世界史上最早的飲食衛生與營養學專著,對傳播和發展我國衛生保健知識,起到了重要作用。 據【新元史·常咬住傳】,常普蘭奚於延祐二年(公元1315)加金紫光祿大夫、徽政院使,掌侍奉皇太后諸事,忽思慧很可能即於是年被選任飲膳太醫,入侍元仁宗之母興聖太后答己。

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