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小白菜营养价值剖析

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沙坡 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国
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  J7 X# F$ [% t* ]9 z# ?
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C约是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 ≮功效≯4 e6 F; [' Y: \3 Y
# y- J& @/ F* h2 Z
小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素,也是维持生命活动的重要物质。( O+ ^3 a5 Y5 n, y7 V
它还富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。
# [6 x% [9 ~) u 小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等,有助于荨麻疹的消退。
- [' r5 y' \& y ≮适用人群≯) k! K0 O# ~1 y  E

( L% N$ T9 I6 N& p9 R 大众人群均适合食用。$ }& O, I" k" z* ]' \
≮适用量≯
# s9 C: b) D- d2 f" [5 X3 i0 f4 c4 Q0 }9 d
每餐70克。
, u; ^+ z; F2 \9 B ≮特别提示≯- \" R: f- a3 K8 ]0 c! Z+ c
& b/ ^3 m) y9 W# S# d  S' A! q
不宜生食。. x; _- P! I1 }% E
用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。5 N7 O( V3 V. B
≮健康红绿灯≯) k  k: ], l- G0 W3 i
. B- Y! z' _; Q% v1 K
脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。5 Y6 E: m6 k/ g
≮主要营养素≯
& w, s- ]) P+ v" `# C- a# w% B/ T4 R: i& F+ ^& |
维生素
& l) n& [2 Z- r3 k(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
190.410.330.5410432-0.6
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
" T( N' ]' G) X, ~2 f& I(毫克)
270--3.87150.22.390
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看& ^3 N) B$ B. p& A
营养手册
1.93617873.50.08180.511.17

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