|
|
: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
7 X1 S7 J- H3 f5 {, f) N ≮功效≯; o8 P5 r; z t' O* k- D. W; W6 g/ _+ @
" }0 d7 O7 A0 |" t1 D+ Q4 L
小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。
' N* i, x% }/ U/ n9 o1 S# c 小米具有防止泛胃、呕吐的功效。+ M( {2 n9 G. k9 G' {
它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。6 j8 {. m: n+ H1 t: h6 f. M# B
中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。$ t' l0 a `; ~( W# \
≮适用人群≯& ]: n, M" U! K2 i- D$ O
; {9 D/ b$ B3 W0 s3 d+ T$ y 是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
& W- d4 J e/ I ≮适用量≯/ K# [' e0 [2 a, ?& T( m. {
& O5 a. r) F/ T+ Q& U- A& i- I% j# _ 每餐50克。
( \& }. u# p& W* B; g' g ≮特别提示≯
8 p9 \) r5 _1 r( Y4 [
/ a; j( J1 @! s1 Q1 A 宜与大豆或肉类食物混合食用。
0 T1 Y4 E r* _! O! o/ U 小米粥不宜太稀薄。
; j) s. ?, `* U/ |: L 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。
6 Y0 V0 L/ ^0 a; c+ p# F ≮主要营养素≯4 v7 B5 _, }3 E1 o1 r" @; k
. n1 M& Y$ q6 P! x
维生素0 @; @- f; Z+ L
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素6 Y/ [) f" D8 ^( o; l8 Z' {/ c+ W
(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
- ^4 b' {: x+ h3 O, ?. I( f营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
|
|
桂公网安备 45010302003000